Ẩm thực Phúc Kiến mang đậm phong cách Nanyanggái dâm, nơi giao thoa giữa hương vị truyền thống và sáng tạo. Vào ngày 25 và 26/7, Chen Zhiping, đầu bếp của nhà hàng Yu Bund ở Thượng Hải, Trung Quốc, nhà hàng có 1 sao Michelin và đứng thứ 50 trong 50 nhà hàng tốt nhất châu Á 2024, đã đến Singapore để gặp gỡ đầu bếp Hong Tao Xuân. một nhà hàng Trung Quốc tại Khách sạn Marina Bay PARKROYAL Collection hợp tác tổ chức sự kiện trong thời gian giới hạn "Ẩm thực Phúc Kiến tinh tế dành cho người nước ngoài Phúc Kiến".
Sự kiện ẩm thực Bibik's Supper Club này do nhân vật truyền thông ẩm thực Chen Shuhui tổ chức nhằm tôn vinh lịch sử ẩm thực phong phú của Tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Nhà hàng Hồng Tao Xuân dựa trên nền ẩm thực Quảng Đông, mang phong cách Nanyang và dần hình thành nét đặc trưng riêng, gần đây đã đạt được kết quả tốt ở các giải thưởng khác nhau, đứng thứ 74 trong 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á năm 2024.
Mặc dù thực khách Singapore không còn xa lạ với ẩm thực Phúc Kiến nhưng lần này Chen Zhiping đã khiến mọi người biết đến ẩm thực Phúc Kiến nhiều hơn thông qua cách chế biến tinh tế và hương vị tinh tế của ông.
店内售卖多款每天新鲜烘焙的糕点。松糕（muffin，$1.80）有巧克力、蓝莓和香蕉等gái dâm，可颂（croissant，$2.80）有榛果和覆盆子等口味，鸡蛋和鸡肉美奶滋三文治$2.60，面包甜食酥皮巧克力卷和肉桂卷则是$2.30。电热保温箱内有鲔鱼酥皮饼、咖喱鸡酥皮饼、鸡肉派和芝士鸡肉香肠酥皮饼等，$2.30起。
品尝Mala Goldspice炸鸡，看你吃出更多的麻辣还是咸蛋黄味？即日至8月12日，食客在购买Mala Goldspice炸鸡或鸡柳时，将可获得一个QR码，扫描后可点击kfcmalagoldspice.sg投票。每投一票，食客将可获得$2优惠。
这家摊位售卖本地少见的手工传统刹骑马（即“沙琪玛”），口感酥脆又不失内里松软，带有蛋香和麦芽糖的甜香。
在餐馆享用生蚝，想象中的画面应该是面对无敌海景或璀璨的城市灯火。走进工业区，再绕过咖啡店，从后方的狭小楼梯上到二楼，反差是不是很大？没有经过这一段，怎会有柳暗花明又一村的惊喜。Angie’s Oyster Bar & Grill在欧南路陈文烈大厦近入口处的两层楼独栋建筑内。
Gặp tượng Phật nhảy tường tại nhà hàng Bến Thượng Hải sau khi đun từ từ trên lửa nhỏ, nước súp có màu hổ phách, vị đậm đà và giàu collagen. (Nhà hàng cung cấp) Phật nhảy tường là một trong những món ăn tiêu biểu tinh tế và thơm ngon nhất của ẩm thực Phúc Kiến, đồng thời cũng là món ăn đặc trưng của nhà hàng Yu Bund. Dùng gà già, vịt xạ hương, chân giò, sườn lợn, v.v. để làm nước súp, thêm bóng cá, bào ngư, sò điệp và hải sâm. Được hầm từ từ trên lửa nhỏ, súp có màu hổ phách, nhiều lớp hương vị và giàu collagen.
Chen Zhi nhận xét: "Đừng tùy ý mở nắp trong quá trình ninh súp Phật Nhảy Tường, nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Bạn phải dựa vào thính giác để đánh giá điều đó thực sự là như vậy." kỹ năng của một đầu bếp là anh ta có thể xác định được nhiệt độ và độ chín từ âm thanh của món súp nóng đang sôi.
Chen Zhiping (phải), đầu bếp của nhà hàng Yubund ở Thượng Hải, Trung Quốc, hợp tác với Zhong Touteng, đầu bếp của Hong Tao Xuân, một nhà hàng Trung Quốc ở PARKROYAL, Khách sạn Marina Bay, Singapore, vào ngày 25 và 26 tháng 7 , để cộng tác trong sự kiện giới hạn thời gian "Ẩm thực Phúc Kiến tinh tế dành cho người nước ngoài Phúc Kiến". (Nhà hàng cung cấp) Khoai môn nướng sốt dầu hành và bánh nhân chiên nhân morel là sự hợp tác giữa hai đầu bếp. Khi tổ chức các sự kiện ở nước ngoài, điều quan trọng nhất là đảm bảo nguyên liệu đạt tiêu chuẩn. Chen Zhiping lần này chọn khoai môn Thái, và chỉ lấy phần giữa. Sau khi nướng với dầu hành và nước thịt lợn, khoai môn có vị như bột và nếp, gần như tan chảy trong miệng. Bánh morels của Zhong Touteng được nhồi ouda, một sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Khách Gia và phong cách Nanyang.
Một loại lợn iberico chiên giấm đen khác của Ýgái dâm, có hương vị giấm Ý lâu năm, khá đặc biệt và được trang trí bằng bí ngô ngâm của Hong Tao Xuân. Các món ăn trên dùng kèm với rượu gạo Đông Cừ Thiệu Hưng có độ bóng ấm, vị êm dịu.
