Những gì họ bán là mì và cháo quen thuộc với người dân bình dân, cho dù đó là cơm siemviệt nam, mì om, nasi lemak hay cháo. Những người làm việc chăm chỉ này dành thời gian và sức lực để suy ngẫm về hương vị của món ăn và đảm bảo. rằng họ đang ở phía trước quầy hàng. Những thực khách xếp hàng đã có thể nếm thử món ăn như mong muốn.

Trung tâm ẩm thực Chong Boon Địa chỉ: Blk 453A Ang Mo Kio Ave 10 S561453 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga Ang Mo Kio Trung tâm ẩm thực Chong Boon được xây dựng vào năm 1979 và có 28 quầy bán đồ ăn chín. (Ảnh của Li Ziyi)

Có chín trung tâm bán đồ ăn nấu sẵn ở Ang Mo Kio, khiến người dân ở các khu vực khác phải ghen tị! Trung tâm Thực phẩm Chongwen và Trung tâm Thực phẩm Tak Yee ở Khu 409 nằm trên cùng một con phố, cách nhau chưa đầy hai trạm xe buýt. Cả hai trung tâm thực phẩm nấu chín đều được xây dựng vào năm 1979, nhưng trung tâm trước nhỏ hơn, chỉ có 28 gian hàng thực phẩm nấu chín. Trung tâm ẩm thực Chongwen sẽ bắt đầu cải tạo vào tháng 3 năm 2024 và sẽ mở cửa trở lại vào giữa tháng 5. Hầu hết các nhà cung cấp quen thuộc với thực khách đã quay trở lại.

Theo quan sát, một số quầy hàng bắt đầu thấy người xếp hàng dài gần giờ ăn trưa, chẳng hạn như Mì thịt heo và Mì viên cá Yong Xin, Mee om và Laksa Ang Mo Kio, Canh cá 453, Canh cá chiên Cai Kee và cơm gà Xin Kee. Đồ ăn bán ở các quầy hàng cũng vậy nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ tìm thấy những điều bất ngờ nho nhỏ.

Quầy đồ ăn Happy Cooked: #01-96 Giờ làm việc: 4 giờ sáng đến 1 giờ chiều (đóng cửa vào Thứ Hai và Thứ Ba)

Happy Cooked Food là thế hệ đầu tiên của trung tâm đồ ăn nấu sẵn này và hiện tại đã 80 tuổi- chủ gian hàng cũ là người điều hành thế hệ thứ ba. Anh đã phẫu thuật bắc cầu tim cách đây hai năm. Khi đó, gian hàng của Mi Siam do vợ và các chị gái anh điều hành. Sau nửa năm tạm nghỉ, những khách hàng thường xuyên rất vui mừng khi thấy anh “kinh doanh trở lại”.

Các phóng viên thích những gian hàng chỉ bán một loại thực phẩmviệt nam, nghĩa là loại thực phẩm này có thể được bán trên toàn thế giới. Ông chủ dậy lúc 12h30 và đến quán nấu canh, chuẩn bị nguyên liệu lúc 1h sáng. Công việc kinh doanh bắt đầu lúc 4h30 sáng. Công thức bí mật của món súp được cha ông mua lại từ người khác cách đây hơn 60 năm và gần giống với phiên bản Ấn Độ. Với việc cho thêm nước cốt dừa vào, nó còn có vị đậu khá đậm đà, không quá chua mà khá ngọt và cay khiến món ăn càng đậm đà hơn.

Một phần bún có giá từ 3,50 USD đến 5 USD và phần bún khá lớn. Vợ chồng chủ quán đều lớn tuổi và sẽ di chuyển chậm rãi hơn nhưng cô chủ quán chịu trách nhiệm order và thu tiền lại rất tốt bụng và như một dấu hiệu sống cho khách hàng vui vẻ mua và ăn.

Bún kinh tế đầy màu sắc bán loại gạo nếp ít phổ biến hơn. (Ảnh của Li Ziyi) Quầy mì tiết kiệm đầy màu sắc: #01-03 Giờ làm việc: 6 giờ sáng đến 4 giờ chiều (ngày đóng cửa khác nhau)

Giống như hầu hết các quán bán nasi lemak và mì tiết kiệm, biển hiệu ở đây cũng có nhiều ảnh đồ ăn đến mức chóng mặt một lúc. Nasi Lemak có giá 3,50 USD một phần, món chính bao gồm cánh gà, gà bít tết, ngũ vị hương tự làm và cá chiên. Bộ cơm cà ri có giá khởi điểm từ $4,50.

Ngoài ra còn có món mì xào tiết kiệm cho bữa sáng, có một món đặc biệt là xôi ($2 hoặc $3). Nấu cơm nếp vốn đã tốn nhiều công sức nhưng món này lại có độ mềm và dẻo vừa phải, không quá cứng hay vón cục lớn dính vào nhau. Ngoài ra còn có đậu phộng ikan bilis tiêu chuẩn. Ở quán có nhiều món nên tất nhiên phải thêm vài món như ngũ vị hương nhà làm, bánh khoai môn (cả chiên và hấp), achar, chả giò, cà ri gà, v.v. Bánh cà ri tự làm có giá 1 USD mỗi chiếc và bạn có thể mang theo một ít để mang đi.

Nước sốt Mee om tại Ang Mo Kio Laksa có độ dày vừa phải. (Ảnh của Li Ziyi) Quán Ang Mo Kio Braised Mee và Laksa: #01-07 Giờ làm việc: 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều (đóng cửa vào thứ Tư)

Tên quán rất đơn giản, bán mì om và laksa . Hai món ăn có hương vị hoàn toàn khác nhau nhưng lại được bán cùng nhau, tuy nhiên lại có danh tiếng tốt khiến phóng viên phải chật vật. Khó có thể tìm được món bún om ngon ở đây, nước chấm không quá đặc và có mùi thơm om. Chọn thịt ba chỉ ít mỡ và nạc hơnviệt nam, cũng như ngũ vị hương và trứng kho. Điều quan trọng nhất là cho thật nhiều rau mùi vào, khi trộn vào với nhau sẽ rất ngon.

“颂记牛肉粉”的牛肉碎酱汁客家面和牛肉杂面，味道至今还深印在记者脑海。摊位推出两款非牛肉新品，配方来自在颂记吉隆坡老店前近80年老字号的“老友记粥”。滑鸡咖喱面（$10.80）的黄面条和豆卜充分吸收香浓汤汁，搭配香滑鸡肉、豆芽和鲜蛤。滑鸡粥（$8.80）的粥底以鸡骨熬六小时，再加入泰国香米熬四小时，间中不时搅拌，难怪如此绵密。最后淋上鸡油和青葱，搭配一盘白斩鸡，暖心暖胃。

刚收成的生蚝肥厚嫩滑，当地人却很少直接送入口，最简单的做法是用一大锅水带壳煮熟后再挖出食用，更普遍的是蚝烙。在潮汕不到一周，好几顿晚餐都有蚝烙。用猪油、地瓜粉浆、生蚝和蛋煎至两面金黄，蚝汁渗透入面饼，最后加上香菜，再蘸点鱼露，满满的海洋与潮汕风味。

餐馆凭借秘制汤底和精选优质食材，多年来吸引许多食客。每次光顾老江一品汤，最常点招牌一品汤，搭配一碗口感爽滑的干捞河粉（$10.50）。一品汤采用新鲜鸡腿和四神药材等精心慢煮而成，汤汁浓郁，充分展现鲜美食材的精华。

梁兆基的海胆金汤海中宝分两个部分，一勺海胆上配伊比利亚火腿，一鲜一咸，挑逗味蕾。接着，啜饮香浓南瓜汤，里面有鲍鱼、海参和鱼鳔，胶原蛋白满满。另一道佳作是脆口瑶柱虾滑薏米粥，手制的虾滑口感佳，薏米粥丝滑中有微微的薏米颗粒口感，非常讨喜。

Món Laksa bao gồm huyết ngao, chả cá và giá đỗ, v.v. Cuối cùng là rắc lá cà ri. Nước súp đậm đà và thơm mùi nước cốt dừa. Quầy hàng đã xếp hàng từ giờ ăn sáng, phóng viên nhận thấy rất ít người gọi cả hai loại đồ ăn và gần một nửa trong số họ là fan của mì om và laksa. Cả hai mặt hàng đều có sẵn với các tùy chọn giá $4 và $5.

“Chân dung gia đình” của Jiahaopin Porridge rất giàu nguyên liệu. (Ảnh của Li Ziyi) Quầy cháo Jiahaopin: #01-03 Giờ làm việc: 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều (mở cửa cả ngày)

Bà chủ bán cháo "hương vị mẹ" từ năm 2003 và thực sự rất nổi tiếng. Nấu ăn tại nhà không cầu kỳ. Nước cốt cháo không đậm đặc kiểu Quảng Đông, vẫn có hạt gạo nhưng không mất đi hương thơm và độ sánh mịn. Hiếm có món cháo nào có giá 2,50 USD. Dù là cháo đậu phộng nhưng lại có bột chiên và hành phi, đựng trong một tô khá ấm lòng. Cháo thịt lợn, cháo gà xé và cháo mực đều có giá 3 USD, thực sự hiếm khi bây giờ mọi thứ đều đắt đỏ.

Phóng viên đã đặt mua một tô "Chân dung gia đình" ($5,50) và tò mò về thành phần trong đó. Nó có thịt lợn, thịt gà, cá, mực, đậu phộng, trứng và trứng bảo quản. các thành phần đã được sử dụng. Tuy nhiênviệt nam, có quá nhiều nguyên liệu ngon trong một bát cháo, lần sau tôi sẽ gọi một hoặc hai nguyên liệu và thưởng thức sự lấp lánh giữa cháo và từng nguyên liệu riêng lẻ.